Mouton Cadet Rouge, Bordeaux AOC Retro

Mouton Cadet wird in der eigenen Saint- Laurent- Médoc Kellerei vinifiziert. Die Trauben stammen von Weingüter die seit Jahren dem Haus als Partner zur Verfügung stehen aus der Côtes de Bourg, Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs und Premières Côtes de Bordeaux. Nach Bordeauxtradition werden die Tauben entrappt und angequetscht. Die alkoholische Gärung dauert etwa 6 Tage bei einer mittleren Temperatur von 25°- 30°C, gefolgt von einer weiteren Mazerationszeit, die 15 Tage beträgt. Der biologische Säureabbau findet im Inox- Fässern statt worin der Wein bis zur Flaschenfüllung heranreift.

Beschreibung: Im Bouquet und am Gaumen frische Aromen von saftigen Kirschen, reifen Himbeeren und Cassis. Fein ausbalanciert, samtig mit viel Fülle und harmonisch eingebundenem Tannin spiegelt Mouton Cadet Rouge die Typizität seiner Appellation wider.

Einer der zweifellos größten Erfolge des Baron Philippe de Rothschild war 1930 die Kreation des Mouton Cadets. Ursprünglich hatte er Mouton als Zweitwein zum Grand Vin konzipiert und ihn deshalb Cade (dt. der Jünger) getauft; ein Konzept, das nicht ganz aufging. Denn die Cuvée avancierte binnen kürzester Zeit zum Lieblingswein der Restaurants in aller Welt, sodass die Nachfrage mit den eigenen Trauben allein nicht mehr zu decken war. Baron Philippe kaufte Trauben zu und hatte somit anstelle des Zweitweines den ersten Markenwein aus Bordeaux geboren. Mouton Cadet, der bis heute nichts von seiner internationalen Anerkennung eingebüßt hat, gilt als Symbol und Botschafter der Weine der Familie Rothschild im mittleren Preissegment.