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Artikeldetails

LEONARDO DA VINCI San Zio Chianti DOCG 2005, Rotwein trocken

0.75 ltr - Art.Nr.: I0102R

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Leonardo da Vinci - Toskana - San Zio Chianti DOCG - 100% Sangiovese

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Hersteller: Winzer

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LEONARDO DA VINCI San Zio Chianti DOCG 2005, Rotwein trocken

Die vollreifen, in rot vinifizierten Trauben werden während der Gärung einer 15 - 20 Tage währenden Mazeration im Kontakt mit den Schalen, bei öfterem schonenden Umpumpen, unterzogen. Konstante Gärtemperaturen von 30° - 32° C gewährleisten die Extraktion von feinen Tanninen und Anthozyianen, sowie die Bewahrung der von reifer Frucht geprägten Duft- und Aromenfülle.

Gesamtsäure: 5,90 g/l
Restzucker: 1,36 g/l
SO2: 120,00 mg/l
Trockenextrakt: 34,10 g/l
PH-Wert: 3,49

Spezifikation

Anbaugebiet	Toscana, kleine Hügelzone in der Gemeinde Cerreto Guidi
Rebsorte	100 % Sangiovese
Farbe	prononciertes, klares Purpurrot von schöner Dichte
Geruch	voll und harmonisch in der Nase mit Wahrnehmungen von roten Früchten in Verbindung mit intensiven und nachhaltigen Röstaromen des hochwertigen Eichenholzes
Geschmack	am Gaumen intensiv von großer Feinheit, schmeichelnd und mundfüllend, sehr würzig; der Körper ist beeindruckend mit ausgeprägter Säure, die mit den gut eingebundenen Tanninen perpekt harmoniert und in einem langen und angenehmen Abgang endet
Alkoholgehalt	13 %
Serviertemperatur	16° - 18°
Serviervorschläge	ein idealer Tropfen zu aufwendigen Zubereitungen wie Ragout und Schmorbraten, jedoch auch zu zahlreichen Zwischengerichten und als Begleiter zu mittel bis lang gereiftem Käse